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知乎不绑定手机号也可以使用，但会有一定限制。一些需要手机号验证的操作可能无法完成，并且可能无法享受某些需要手机号验证的优惠或活动。此外，绑定手机号可以方便密码找回以及提高账号的安全性，如果不绑定手机号，在找回密码时可能会遇到更多困难。

具体的情况可以咨询知乎官方客服了解，不论是否绑定，都要注意保护好自己的个人信息和账号安全。